Land: Frankrijk
Regio: Champagne
Domein: Vincent Couche
naam wijn: Champagne Eclipsia Rosé
jaartal: NVT
rosé - schuimwijn
biodynamisch
druiven: Pinot Noir en Chardonnay
prijs: 49,95

Terroir: Côte des Bar – manuele oogst – wijngaard Buxeuil met Kimmeridiaanse klei en kalk bodem

vinificatie: natuurlijke vinificatie met wilde gisten – deels gefermenteerd op eik – 18 maanden sur lattes – dosage van 6 g/L

proefnotities:Uitstekende brut rosé met mooie levendige bubbels, en een bijzonder elegant boeket van kleine rode vruchten, citroenkruid, granaatappel, en witte bloesems. Een ware lekkernij in een verfrissende mond met toetsen van sappige kers en frambozen, een aangename ronde toets in de finale.

foodpairing: aperitief

richttemperatuur: 12°

drinkvenster: 2024