Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Domein: Domaine Des Marronniers
naam wijn: Chablis 1er cru Cote De Jouan
jaartal: 2019
wit
biodynamisch (niet gecertifieerd)
druiven: Chardonnay
prijs: 28,95

Terroir: De Chablis 1er Cru Côte de Jouan is een terroir dat exclusief toebehoort aan het domein. Het dateert uit de Kimmeridgische tijd en is zuidoostelijk gelegen.
Het perceel van 0,27 hectare produceert ongeveer 1200 flessen per jaar.

vinificatie: De alcoholische en malolactische gisting worden uitgevoerd met wilde gisten in oude eiken vaten van verschillende afmetingen, gevolgd door een rijping op lies gedurende 15 maanden.
De interventies worden tot het strikte minimum beperkt om een authentieke terroirsmaak te garanderen.

proefnotities:Deze topwijn is er eentje voor de fans van de meer klassieke Chardonnay. Fruitig met een mooie rondeur en subtiele aroma's van citrus, vuursteen, vlierbloesem en hazelnoten.

foodpairing: Deze premier Cru is perfect bij kalfszwezerik, of wit vlees
Hij past ook bij witte vis zoals snoekbaars.
De Japanse keuken en exotische maaltijden gaan er perfect mee samen.

richttemperatuur: 12°

drinkvenster: 2029