Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Domein: Domaine Mauperthuis
naam wijn: Cesar Amphore
jaartal: 2017
Rood
natuurwijn
druiven: Cesar
prijs: 26,75

Terroir: Klei en kalksteen uit het Kimmeridgien.

vinificatie: Met de hand geplukt, daarna ontsteeld en met de hand toegevoegd in een amfoor van rode Toscaanse klei. Alcoholische en malolactische gisting met wilde gist.
Twaalf maanden pelliculaire maceratie zonder toegevoegde sulfieten. Daarna nog 6 maanden opvoeding in oude eiken vaten. Gebotteld zonder klaring of filtratie.

proefnotities:Een minder gekende druif uit de regio, maar daarom niet minder goed. Sappige en fruitige wijn met een mooie structuur en lange afdronk.

foodpairing: rode vleesgerechten met een pittige pepersaus.

Richttemperatuur: 14°

drinkvenster: 2026